ヒトの免疫系が先天免疫と適応免疫(innate and adaptive immunity)に分けられている。先天免疫系は感染症の病原体に対抗する最初の防衛線として、明らかな感染になる前に大部分の感染症の病原体から防衛する。もし最初の防衛線での防衛に失敗したら、適応免疫系が活性化され、病原体ごとに向けた特異的抗体を産生する。そのうえ、適応免疫系は該当感染症の病原体を記憶し、その後の再発を予防できる(Table 1参照)(4)。

S100牛乳は低温噴霧乾燥で製造さ れた製品であり、抗体の活性を有するだけでな く、特殊な抗炎症因子(5)を含み、疾患が炎症を 引き起こした場合、効果的に炎症を低減して、 体を正常な状態へ回復できる。S100牛乳によ って、すみやかに免疫力正常な状態を調整・維 持し、風邪の発生率を低減し、免疫力低下と感 染を予防し、人体の老化のスピードを遅らせる ことができる(6, 7)。